Calidad, seguridad y trazabilidad alimentaria

Sistemas de registro y seguimiento del origen y calidad alimentaria a lo largo de la cadena

La calidad, seguridad y trazabilidad alimentaria se enfoca en garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios, así como en la trazabilidad de los mismos a lo largo de toda la cadena alimentaria. Incluye la evaluación y control de los riesgos alimentarios, la implementación de sistemas de gestión de calidad, la identificación y seguimiento de los alimentos desde su origen hasta su consumo final, y el cumplimiento de normativas y regulaciones alimentarias. Esta área de conocimiento también se enfoca en la detección y prevención de fraudes alimentarios y en la implementación de medidas de respuesta a emergencias alimentarias.

LÍNEAS TECNOLÓGICAS

Laboratorio de investigación de Visión Artificial