Análisis Sensorial

Esta línea no está asociada a ningún centro tecnológico

Adaptación de los productos a las preferencias de los consumidores, mejorando la satisfacción y atracción de clientes

Identificar los gustos y necesidades de los consumidores es una de las tareas más complejas para una empresa. Poseer esta información no solo confiere un valor significativo en el mercado, sino que también permite adaptar productos de manera precisa a lo que los clientes desean. Esto genera mayor satisfacción, impulsa la repetición de compras, fortalece el recuerdo positivo, amplía la notoriedad y atrae a nuevos clientes potenciales.

En este contexto, la investigación sensorial ha sido reconocida como una disciplina clave para las empresas ya que proporciona herramientas que nos permiten conocer e integrar los gustos y necesidades del consumidor a lo largo de todo el proceso de desarrollo o mejora de un producto. Nuestro centro cuenta con las herramientas necesarias para llevar a cabo este análisis tan beneficioso para las empresas.

PROBLEMAS QUE RESUELVE

CETECE no solamente aborda la ciencia de los sabores, sino que también traducimos esta información en soluciones tangibles para las empresas, permitiéndoles no solo entender, sino también deleitar a sus clientes con productos adaptados a sus deseos más precisos. Nuestras soluciones se centran en:

Caracterización Sensorial de Alimentos: Utilizamos paneles de cata con expertos para definir de manera precisa los descriptores sensoriales de los alimentos. Este enfoque nos permite comprender a fondo las complejidades de los sabores y aromas.
Elaboración de Fichas Técnicas Específicas: Desarrollamos fichas técnicas detalladas para el análisis sensorial, identificando parámetros clave, sus valores objetivos y métodos de medición. Esto proporciona una guía clara para la creación o mejora de productos.
Parametrización Sensorial: Realizamos estudios de correlación entre parámetros sensoriales y físico-químicos. Esta conexión es esencial para comprender cómo los aspectos sensoriales se relacionan con las características físicas y químicas de los productos.
Tratamiento Estadístico de Datos Sensoriales: Aplicamos métodos estadísticos avanzados para analizar y dar sentido a los datos sensoriales recopilados. Esto proporciona una base sólida para la toma de decisiones informadas.
Entrenamiento de Paneles de Cata: Ofrecemos entrenamiento a paneles de cata en las propias empresas. Esto asegura que los evaluadores sean capaces de discernir y comunicar de manera efectiva las características sensoriales.
Catas con Consumidores: Organizamos catas directas con consumidores para obtener valiosos comentarios sobre productos. Este enfoque directo proporciona percepciones únicas desde la perspectiva del cliente.

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