Las tecnologías ómicas son herramientas de análisis molecular que permiten el estudio y caracterización de los organismos y sus procesos biológicos a nivel global. Estas tecnologías incluyen la genómica, transcriptómica, proteómica y metabolómica, entre otras. Su aplicación en áreas como la medicina, biotecnología y ciencias de los alimentos ha permitido avances significativos en el entendimiento de la biología y la salud, así como en la identificación de biomarcadores y dianas terapéuticas.
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